Fan de Prosecco

Commentaires fermés sur L’équipe du Domaine LA FARRA au 20h de TF1

L’équipe du Domaine LA FARRA au 20h de TF1

zoom
Arno Galleazzi sommelier prosecco
Commentaires fermés sur Arno Galleazzi, sommelier et amoureux du Prosecco

Arno Galleazzi, sommelier et amoureux du Prosecco

Je m’appelle Arno Galleazzi ; depuis 1979 je suis sommelier. Aujourd’hui Past-président, j’ai animé l’association italienne des sommeliers de la province de Treviso (l’association « A.I.S. »).

Ma passion pour le cépage « Glera » avec lequel on obtient le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore remonte aux années 80, du temps où j’étais responsable de la Manifestation Nationale du Spumante à la Villa dei Cedri à Valdobbiadene. J’ai immédiatement éprouvé de l’affection et j’ai aimé ce vin pour ses fragrances parfumées, fruitées et florales. Elles réussissent toujours et partout à conquérir ceux qui ont la chance du goûter ce vin plein de charme.

Pour nous sommeliers, le vin est un patrimoine culturel à promouvoir et à valoriser.  Nous nous associons à lui avec dévotion et respect. Nous étudions son histoire et les traditions de son terroir.  Nous voulons connaitre les recherches faites par la science qui ont permis  de grandes innovations œnologiques. Notre engagement se tourne naturellement vers le principal acteur (le producteur) qui conserve les secrets les plus ancestraux.

Les cours que nous dispensons permettent à nos élèves de bien identifier parfum, couleur et goût du vin. Nous complétons ensuite leurs connaissances par l’approche des caractéristiques organoleptiques qui facilitent le choix des combinaisons mets et vins.

Pour nous être sommelier va plus loin qu’un simple métier. C’est savoir connaitre et apprécier un vin comme synthèse d’un monde plus large, constitué de son terroir, des techniques de production qui lui sont propre et des traditions gastronomiques qui l’accompagnent.

Bien sur être sommelier ne s’improvise pas et réclame des années de pratique.

Chaque sensation qu’elle soit visuelle, olfactive ou gustative, permet de mieux connaitre, mieux juger, mieux faire partager le caractère d’une bouteille, tout en transmettant aussi la culture d’un terroir, de façon simple et avec toujours beaucoup d’humilité.

zoom
Gianpaolo Giacobbo vous fait découvrir ses bonnes adresses
Commentaires fermés sur Gianpaolo Giacobbo, chineur de lieu pour Passion Prosecco

Gianpaolo Giacobbo, chineur de lieu pour Passion Prosecco

Je m’appelle Gianpaolo Giacobbo, je suis né à Bassano del Grappa en Vénétie en 1967, année où naissait le Rock et où Jimi Hendrix sortait son premier album. Le Rock est l’un des fils conducteurs de ma vie.
Je suis marié et père de trois enfants. J’ai été gérant d’un centre d’élaboration de données comptables pendant 20 ans où mon métier consistait à faire des analyses de bilan et traiter la partie fiscale. Avec le temps ont muri en moi l’intérêt et l’amour du vin et du monde qui l’entoure.

Lire la suite

zoom
samuele ambrosi cockail prosecco
Commentaires fermés sur Samuele Ambrosi, un virtuose des cocktails

Samuele Ambrosi, un virtuose des cocktails

Bonjour Samuele, pouvez-vous nous dire quelques mots de votre métier ?

Je suis un passionné qui recherche tout ce qui peut s’associer et se mélanger dans un verre à cocktail. Mon objectif est de faire naître l’émotion chez mon client. Il doit découvrir la subtilité du mélange, sentir ma passion dans la conception du cocktail et mon profond désir de satisfaire son palais.

D’où vient votre passion pour la réalisation des cocktails ?

J’étais encore très jeune quand mon père m’autorisa à rester derrière le comptoir du restaurant familial. Je cherchais toujours à me rendre utile par exemple, en lavant les verres. Âgé de 13 ans, je dois avouer qu’il m’est arrivé quelques fois d’en casser plus que je n’en essuyais.
J’observais avec beaucoup de curiosité ce que faisait mon père et j’éprouvais une réelle attirance pour ce travail. Peu après, je me suis inscrit à l’école hôtelière et à 16 ans je suis parti travailler à Saint Moritz.
Je cherchais à trouver le bon équilibre pour tout ce que l’on peut mélanger, je désirais créer, modeler, coller aux attentes des clients, faire du « sur mesure ». Je voulais transmettre une part de moi même.

Vous utiliser souvent le Prosecco dans vos cocktails, pouvez-vous nous en parler ?

Je perçois le Prosecco comme un « sourire » qui met à l’aise et ravit les palais. La réputation qu’il acquière de part le monde est méritée. C’est un produit qui a toujours sa place dans la maison pour mille et une raisons. Facile à déguster, adapté à de multiples occasions. Il est jovial, d’une belle fraîcheur en bouche et d’un bon rapport qualité/prix, détail qui a son importance de nos jours. Enfin dans les mélanges, le Prosecco est un produit qui s’adapte avec comment dirais-je, imagination et bon sens. Il élèvera un produit simple comme un jus d’orange et s’associera avec justesse aux alcools plus sophistiqués comme ces liqueurs que l’on qualifie d’aristocratique en Italie.

(Copyright : Luigi Tadiotto)

zoom
Portait des hommes et des femmes du domaine de La Farra
Commentaires fermés sur Portrait du domaine La Farra

Portrait du domaine La Farra

Parlez-nous de vous et de l’histoire de votre famille :

La Farra est née en 1997 lorsque nous trois, Innocente, Guido et Adamaria Nardi, frères et sœur, avons décidé, à la fin du cursus universitaire, de continuer l’activité familiale et de transformer en travail ce qui a toujours été une grande passion pour nous.

Dès notre tendre enfance, nous aimions suivre notre père, Gian Domenico, et notre mère, Giuseppina, dans le travail des vignes, surtout pendant les vendanges, pour partager avec eux le goût de la fatigue, la joie de la récolte, la compagnie de la famille et des amis qui venaient aimablement nous aider, ainsi que la beauté du paysage vallonné.

Lire la suite

zoom
Restaurant en italie Da Gigetto ritra
Commentaires fermés sur Le restaurant Da Gigetto, une histoire de famille et de goût

Le restaurant Da Gigetto, une histoire de famille et de goût

Le Restaurant “Da Gigetto” se situe à Miane, village situé au cœur de l’appellation Prosecco superiore DOCG, proche de Vittorio Veneto. Il offre un cadre exceptionnel fait de grande authenticité. Aujourd’hui, cette table de tradition est tenue par la quatrième génération familiale. Marco, fils de Gigetto a repris le tablier de son papa et sa soeur Monica assure le suivi et la gestion de cette belle maison qui laisse une belle place aux vins des collines du Prosecco.

Lire la suite

zoom
Président Province de Trévise
Commentaires fermés sur Entretien avec Leonardo Muraro, Président de la Province de Trévise

Entretien avec Leonardo Muraro, Président de la Province de Trévise

Portrait de M. Leonardo Muraro, Président de la Province de Treviso. Cette province italienne de la région de Vénétie compte 876 790 habitants, elle englobe 95 communes dont les principales sont Treviso, Conegliano, Valdobbiadene, Castelfranco Veneto, Montebelluna, Castelfranco Veneto, Vittorio Veneto, Oderzo e Asolo.

On ne peut penser à cette province sans évoquer le vignoble du Prosecco, vin à renommée internationale.

Lire la suite

zoom
Commentaires fermés sur Passion Prosecco & Allegro ma non troppo au 13h de TF1

Passion Prosecco & Allegro ma non troppo au 13h de TF1

Notre communication est aussi la vôtre !

Une journaliste et un reporter caméraman de TF1 nous ont accompagnés en Vénétie lors de notre dernier déplacement d’octobre. Des images du vignoble, des interviews d’un producteur, de nous-mêmes, d’un caviste à Apt ont permis d’alimenter leur reportage dont le sujet est le PROSECCO !!!

Découvrez ou revisionnez le reportage sur le Prosecco au JT de 13h sur TF1 avec notre participation !

Accéder au replay >>

header-prosecco

zoom
Capital M6 émission sur la tendance apéro prosecco
Commentaires fermés sur Le Prosecco, la nouvelle tendance à l’apéro – Emission Capital

Le Prosecco, la nouvelle tendance à l’apéro – Emission Capital

Le Prosecco est le vin pétillant italien qui a le vent en poupe !
Ce n’est pas passion-prosecco qui vous l’affirme mais plutôt l’équipe de M6.

Lire la suite