Allegro ma non troppo spécialiste du Prosecco en France
Raymond Grandjean et Carole Galleazzi qui ont créé Allegro ma non troppo à Marseille, proposent des vins uniques. Les domaines sont tous sélectionnés pour la qualité de leurs vins, l’histoire qu’ils représentent, l’excellence de leur travail et une implication environnementale et sociétale responsable. Les vins proposés par Allegro ma non troppo sont le fruit d’une réelle investigation faite sur le terrain, aux côtés des producteurs et du suivi de leurs vins avec l’appui de sommeliers professionnels de cette région.
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L’histoire du Prosecco
Zoom sur trois temps forts de l’histoire du Prosecco.
L’époque ancienne : du vin et des bulles
Il semblerait que dès l’époque romaine, ce vin était déjà légèrement effervescent bien que très diffèrent du Prosecco actuel. Au Moyen Age, Venance Fortunat, évêque de Poitiers, évoque dans ses écrits la présence du vignoble dans sa ville natale de Valdobbiadene. Nous savons aussi que la République de Venise sera une grande consommatrice des vins des collines de Trévise. Il y aura ensuite des périodes plus ou moins fastes pour le vignoble.
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Le quizz du vin pétillant italien !
Le vin est une question de passion, de rencontre, d’émotions partagées. Mais pour l’apprécier en fin connaisseur, il faut apprendre à le connaître, à le déguster.
Passion Prosecco, depuis son lancement, a pour vocation de vous faire découvrir ce vin pétillant italien : Le Prosecco.
Pour nos fidèles lecteurs, c’est l’occasion de tester vos connaissances et quant autres, c’est le moment d’apprendre en s’amusant.
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Bavarois aux fraises en 4 densités et parfum d’anis
Par : 
Ingrédients pour 15 personnes
Bavarois 250 g purée de fraises
80 g blanc d’œuf
130 g sucre glace
250 g crème fraîche 32%
10 g colle de poisson
Nappage 100 g chocolat blanc
Gélatine 250 g purée de fraises
50 g brandy
6 g colle de poisson
Garniture 500 g de fraise
½ citron
10 feuilles d’anis hysope
15 touffes d’anis hysope
Crispy 30 dl jus de fraises centrifugé
30 g albumine
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Primavera del Prosecco 2016
La Primavera del Prosecco 2016 du 12/03/16 au 12/06/2016
Chaque année du mois de mars jusqu’au mois de juin, 15 communes situées au cœur du vignoble consacré au Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg vous font découvrir les Prosecco vendanges 2015 au travers de visites guidées, diners à thème, balades à travers le vignoble, événements sportifs, visites culturelles du patrimoine historique et architectural du territoire.
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Le Prosecco millésime 2016
Quel sera le nouveau Prosecco millésime 2016 ?
Les vendanges 2016 dans les collines du Prosecco Superiore de Conegliano Valdobbiadene confirment les pronostics les plus enthousiastes.
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Cocktail French Gimlet
Ingrédients :
– 1cl. Gingembre frais mixé
– 1,5cl. Jus pressé de lime (fruit du limetier qui s’utilise comme un citron)
– 1cl. Sirop de sucre + touche de piment vert (origine Île de la Réunion)
– 3cl. Gin
– 1 cuillère à thé de blanc d’œuf
– 0,5cl. Chartreuse jaune
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Cocktail Prosecco Royal
Une variante du Gin Fizz avec du Prosecco
Ingrédients :
Fruits frais de saison
Prosecco
Glace pilée
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Le Prosecco millésime 2015
2015 est une année qui restera dans les mémoires de part les émotions qu’elle a procurées. Nombreux sont ceux à avoir déclarés l’année 2015 exceptionnelle, mais en étant complètement honnête, 2015 est une bonne année mais pour utiliser l’appréciation : exceptionnelle, nous attendrons encore un peu.
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