Archives mois: novembre 2016
Cocktail Prosecco Tintoretto
Ingrédients :
– 1 grenade
– Prosecco extra dry
– 1 jus de citron
– Sucre
– Glaçons
Décoration :
– Ecorce d’agrume ou avec quelques graines de grenade
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Climat et terroir
La zone de production du Conegliano Valdobbiadene DOCG est composée de collines dont l’altitude peut varier de 70 à 450 mètres et qui s’étendent d’est en ouest, au nord de la province de Trévise.
Au nord s’élèvent les Préalpes de Trévise (mont Cesen – Col Visentin), protégeant cette zone des vents froids qui, au printemps, proviennent du nord-est, de sorte que leur intensité plus modérée, permet d’avoir des conditions idéales pour la culture de la vigne.
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Les cépages du Prosecco
Cépage principal : Prosecco
Plusieurs suppositions sont avancées quant à l’origine du nom Prosecco. Connu au temps de l’Empire Romain, l’hypothèse la plus vraisemblable serait la suivante : d’un village dénommé Prosecco situé plus à l’est, serait arrivé dans la province de Trévise, un cépage de même nom, Prosecco. En fait, on trouvait déjà dans la zone de Trévise un cépage fort semblable nommé Glera.
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