Archives mois: janvier 2014

Longe de lapin panée au thym sur « rosoline » avec sauce guacamole et chips de « vitellone »
Par :
Pour 6 personnes
Longe 900 g de longe de lapin
500 g de mie de pain sec
6 œufs
1 bouquet de thym frais
Guacamole 2 avocats
½ piment frais
6 tomates cerises
½ échalote à l’étouffée
3 cuillères d’huile à l’ail
jus ½ citron
sel
(cumin selon le goût)
Chips 3 pommes de terre “vitellone“ (grosse pomme de terre à chair blanche)
huile pour friture
sel
“Rosoline“ 500 g de “rosoline“ (feuilles de coquelicot)
50 g d’huile d’olive extra vierge
sel
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Lieux magiques dans la province de Trévise
LE FLEUVE SILE
C’est le plus long fleuve résurgent d’Europe. Il prend sa source à 23 mètres au-dessus de niveau de la mer et traverse paisiblement en boucle la Marca Trevigiana pour se jeter sur le littoral vénitien.
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Commissaire Brunetti, polar, Venise et Prosecco
Le commissaire Brunetti est invité au vernissage d’une exposition présentant les œuvres de 3 jeunes artistes travaillant le verre.« Quand il se redressa, la femme était de retour, un verre de Prosecco dans chaque main. Elle lui en tendit un qu’il prit, la remerciant d’un mouvement de tête et d’un sourire.« Il vous plait ?– Le vin est excellent » répondit-il, ce qui était vrai : dans un contexte de ce genre, c’était une exception. On y sert en général un breuvage qui arrive en tonnelet, et dans des gobelets en plastique et non pas dans des verres élégants comme celui qu’il avait en main.
Extrait tiré de « Requiem pour une cité de verre » Donna LEON Edition Calmann-Lévy