Archives mois: janvier 2014
Longe de lapin panée au thym sur « rosoline » avec sauce guacamole et chips de « vitellone »
Par : 
Pour 6 personnes
Longe 900 g de longe de lapin
500 g de mie de pain sec
6 œufs
1 bouquet de thym frais
Guacamole 2 avocats
½ piment frais
6 tomates cerises
½ échalote à l’étouffée
3 cuillères d’huile à l’ail
jus ½ citron
sel
(cumin selon le goût)
Chips 3 pommes de terre “vitellone“ (grosse pomme de terre à chair blanche)
huile pour friture
sel
“Rosoline“ 500 g de “rosoline“ (feuilles de coquelicot)
50 g d’huile d’olive extra vierge
sel
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Lieux magiques dans la province de Trévise
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Extrait tiré de « Requiem pour une cité de verre » Donna LEON Edition Calmann-Lévy